Jetzt habe ich das Roggenmischbrot noch mal gebacken, diesesmal aber frei geschoben. Und weil ich einige hungrige Mäuler zu versorgen hatte, habe ich das Rezept gleich mal verdoppelt. Rausgekommen ist ein ordentlicher Teigbatzen, der gerade so in den Backofen passte. Er ist mir zwar etwas breit gelaufen, weil ich ihn nicht schnell genug in den Ofen bekommen habe. Dennoch hat der Ofentrieb noch einen ordentlichen Laib hinbekommen.
Das genaue Rezept findet man hier
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